3 Rahasia Baker Pro Untuk Dekorasi Cake

Saat menghias layer cake ada beberapa hal yang barangkali belum kita lakukan untuk menghasilkan hiasan kue yang rapi. Berikut beberapa hal yang mungkin belum anda ketahui atau sering anda lewatkan saat menghias kue.

 

1. Pro Baker Melakukan Crumb Coat

 

Crumb coat adalah mengikat remah-remah kue yang kerap berceceran saat hendak dihias. Cara melakukan crumb coat ialah dengan mengoles rata buttercream secara tipis di sekeliling layer cake yang telah kita buat. Kemudian simpan didalam kulkas (jangan freezer) selama 10-15 menit. Jika buttercream dirasa telah cukup beku dan remah-remah yang mungkin berjatuhan dari cake sudah terikat. Baru kita lakukan pengolesan buttercream agak tebal dan rata, hingga rapi dan tekstur terlihat halus. Apabila kita mendekorasi kue kita secara langsung maka remah-remah tersebut sering tercampur dengan buttercream dan menimbulkan tekstur yang tidak rapi. Jika ada buttercream yang telah tercampur dengan remah kue, pisahkan ke mangkuk lainnya.

 

 

2. Pro Baker Menggunakan Meja Putar

 

Alangkah baiknya jika anda memiliki meja putar terutama jika anda sering membuat layer cake. Mendekor layer cake dengan meja putar dan spatula yang tepat akan memudahkan pekerjaan anda, hasilnya pun bisa lebih rapi dan halus. Putar meja dan ratakan buttercream dengan spatula, angkat kembali buttercream yang berlebih dan ratakan kembali. Jangan lupa lakukan triming atau meratakan kue bagian sisi sebelum melakukan crumb coat.

 

 

3. Pro Baker Mensterilkan Peralatan

 

Sebelum menggunakan spatula, metal icing smoother atau bench scraper sebaiknya sterilkan terlebih dahulu dengan memasukkannya ke dalam air panas. Setelah itu keringkan dan siapkan buttercream yang lembut dan sedikit dikit. Panas dari spatula yang terbuat dari logam akan menghasilkan buttercream yang rata dan hasil akhir yang amat lembut.

Leave a comment

Filtered HTML

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Lines and paragraphs break automatically.